2015 m. gegužės 11 d., pirmadienis

Juodasis miškas

     Matai? Baltuma pražydusios sodo vyšnios kedena debesis, šalia augantis jazminas kelia savo lapelius dangun - matyt, visu savo paviršiumi stengiasi sugerti šilumą, kuri atrodytų, taip retai bepasirodo. Užmerkiu akis, ir leidžiu saulės spinduliams perbėgti veidu ir aš, gerte geriu šilumą lyg žinodama, kad vėliau jos teks laukti taip ilgai... O šiąnakt mačiau gandrą - ilgomis, nuo nelaistytos, suakmenėjusios žemės pailsusiomis kojomis . Jis visai neskubėjo, kaip ir aš tik tykiai tipeno palei blausia mėnulio šviesa nutviekstą ąžuolyną. Neklausiau, kodėl gi gandrai naktimis vaikšto vieni, atrodo, supratau vien žvilgtelėjusi ton pusėn. Prasilenkėm iš tolo, nusukdami galvas vienas nuo kito, tarytum, vienintelis žvilgsnis suardytų ore tvyrojusį ūką. Pasukom kiekviena savo keliu, jis - palengva krypuodamas, orus, nupėdino link upelio, ten kartą mačiau lizdą, matyt, tėviška meilė reikalauja neužsibūti su savimi. O aš patraukiau savais keliais, lyg žinodama apie beišsisklaidantį rūką. Juk kartais mieliau, kai matai ne viską.

  

     Nežinau, kiek tekstas viršuje susijęs su mano keliamais receptais, bet tebūnie jis čia. retkarčiais neturiu kur daugiau parašyti, todėl nenustebkit, jei tekstai gerokai prasilenks su tinklaraščio tema. na o šįkart gaminau tortą stiklinaitėse ir galiu konstatuoti faktą, jog tiek skonis, tiek patiekimas nustebino ne vieną svečią. Dalinuosi ir su Jumis :)








Tortas ,, Juodasis miškas"
(dešimčiai stiklinaičių)

Biskvitas :
180gr miltų
60 gr kakavos
0,5 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
200 gr cukraus
1 didesnis kiaušinis
60 ml aliejaus
120 ml pieno 
120 ml karšto vandens
 
Kremui :
400 gr grietinėlės
1 a.š. vanilinio cukraus
3-4 v.š. cukraus
2 pakeliai greitinėlės standiklio

Šokoladiniam glajui :
50 gr. šokolado
40 ml pieno
20 gr sviesto 

  Vyšnių įdarui :
200 gr šaldytų vyšnių 
3-4 v.š. cukraus
3 v.š. brendžio 
1 a.š. krakmolo

     Taigi, pasiruošiam biskvitą. Kiaušinį išplakame kartu su cukrumi iki standžių putų, supilame aliejų, pieną, verdantį vandenį ir gerai išmaišome. Suberiam miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, kakava, druska ir išplakam mikseriu. Gautą masę pilam į kuo platesnę skardą ir kepam 180 laipsnių orkaitėje, kol ištraukus medinį pagaliuką, jis liks sausas. Atvėsinam uždengę plėvele, jog drėgmė neišgaruotų. 
     Šokoladiniam glajui į karštą pieną suberiam smulkintą šokoladą, vėliau - sviestą, gerai išmaišę dedam šaldytuvan. 
     Vyšnių įdarui vyšnias kartu su cukrumi bei brendžiu pakaitinam ant ugnies 5-6 minutes. Nupilam dalį skysčio, kurį sumaišius su krakmolu. grąžinam atgal į puodą su vyšniomis. Pakaitinam dar 2 minutes ir leidžiama atvėsti. 
     Kremui grietinėlė išplakame iki standumo kartu su cukrumi, standikliu bei vaniliniu cukrumi. 
     Paruošimas : ataušusį biskvitą sutrupinam į pupos dydžio gabalėlius. Dedam šiek tiek į stiklinaites, sulaistom su vandeniu praskietu vyšniu sirupu (prireiks vos vieno šaukšto sirupo), aptepam šokolado glajumi, išspaudžiam grietinėlę, ant jos - vyšnių gabaliukai, tada vėl biskvitas, sirupas, šokoladinis glajus ir kremas, tik šįkart be vyšnių. Mes valgėme tą pačią dieną, ir skonis buvo kuo puikiausias!


Už idėją dėkoju : saulėtavirtuvė


2015 m. balandžio 5 d., sekmadienis

Kišas su brokoliais

     Pastaruoju metu, labai pamėgom kišą - trapios tešlos pyragą su plaktų kiaušinių bei daržovių įdaru. Nors, tiesą sakant, tai toks kepinys, kuriame gali sutilpti visa jūsų fantazija - nes, beveik nėra nieko, kas šiame pyrage netiktų, tereikia perkratyti prieskonių indelius ir šaldytuvą.
     Na, o šį kartą aš siūlau vegetarišką variantą - su brokoliais, ir net labai labai vykusį. Rekomenduoju išbandyti!



Kišas su brokoliais

trapiai tešlai :
250 gr. miltų 
110 gr. sviesto 
žiupsnelio druskos 
45-55 ml. vandens

Įdarui :
6 kiaušinių 
1 nedidelio brokolio 
2 svogūnų 
100 ml pieno 
žiupsnelio kalendros
100 gr tarkuoto kietesnio sūrio

     Paruošti tešlą visai paprasta : į platesnį dubenį suberiam miltus, druską, ant viršaus tarkuojam šaltą sviestą ir šakute lengvai sumaišom. Įmušam kiaušinį, supilam vandenį ir staigiais judesiais (saugom, jog neištirptų sviestas) suminkom tešlą, kuria suvyniojus į maistinę plėvelę dedam šaldytuvan 30 min. 
     Per tą laiką, pasiruošiam įdarą : kiaušinius lengvai išplakam su pienu, įberiam druskos, pipirų, kalendros, suberiam smulkiai tarkuotą sūrį. Ką darom su brokoliais? Merkiam į karštą vandenį 7-8 min , jog suminkštėtų, perplaunam šaltu vandeniu, išskaidom žiedynais ir suberiam į kiaušinių plakinį. 
     Paruoštą trapią tešlą iškočiojam (1/4 pasiliekam viršui apdengti) išklojam kepimo formą - aš mėgstu tam naudoti torto formą su nuimamais kraštais, ja išklojam formos dugną ir kraštus  va taip : |___|  , ant viršaus dedam folijos lapą , ant jos - žirnių. Viską kepam 180 laipsnių orkaitėje 10 min, nuimam foliją, žirnius ir dar kepam 4 min. Į gautą pagrindą supilam kiaušinių plakinį, apdengiam likusia tešla ir kepam karštoje orkaitėje 35-40 min. 
     Skaaanaus!

2015 m. kovo 30 d., pirmadienis

Mėsos kamuoliukai su garnyru

     O kaip pavasariškai kvepia žolė, tik pasibaigus dar lediniam lietui. Išeini, užmerki akis ir įkvepi, giliai giliai. Ir net jei žvarbus vėjo gūsis persmelkia plaučius šalčiu, galima pajusti pavasarį, sumišusį žolės ir žemių kvapą. O kaip buvau išsiilgusi pavasario!
      Šiltnamyje skaisčiai žalius lapelius kelia, eilėmis susodinti prieskoniai - tvarka. Taip turi būti. Šalia šiltnamio augantys raudonėliai ir čiobreliai maloniai nustebino mane dar žiemą, kai pirštais perbraukus per purų sniegą, vakarienei kepamą vištieną, dar galėjau pagardinti prieskonių lapeliais. Pavasarį jie vėl didvyriškai kelia sniego aplaužytas šakas aukštyn. Į dangų. Ir čia pat, vos kelių centimetrų atsumu nuo plytelėmis iškloto takelio, auga mėtos. o kaip dailiai veria akį jų žaluma ant braškėmis puošto varškės pyrago. O žinot ką? Žinot...O kai saulėj leidžiantis vakarop slankiosiu po daržą, akimis iškodama auglo, vaisiaus, daržovės, tinkančios kepamam pyragui pagardinti, vis prisiminsiu, kaip gera turėti savo daržą, pavasarį taip dailiai pražystantį, jog net nežinai, ir nebespėji panaudoti visų ten augančių augalų savo mintyse nupieštiems patiekalams.
     Ir žinot, pavasaris, bent man, asocijuojasi su daugybe spalvų, žaluma ir šveliu saldumu. Galbūt todėl, šį patiekalą dedikuoju pavasariui. Išbandykit ir jūs, mielosios ir mielieji tinklaraščio skaitytojai!





 
Mėsos kamuoliukai su padažu,
 traškiomis bulvytėmis bei daržovėmis
 
 
Mėsos kamuoliukams :  
250 gr maltos kiaulienos, jautienos
100 ml pieno
2 riekutės batono
žiupsneli pipirų
1 v.š. alyvuogių aliejaus
1 v.š. vorčesterio padažo
1/4 a.š. druskos
4-5 skiltelės česnako
 
 
Padažui :
1 st. obuolių sulčių
1/4 st. vorčesterio padažo
1 didesnio raudnojo svogūno
3 v.š. rudojo cukraus
1 ir 1/2 v.š. kukurūzų miltų
1 a.š. džiovinto imbiero
žiupsnelio aitriosios paprikos
  
 
Keptoms daržovėms: 
1 paprikos
3-4 v.š. vorčesterio padažo
 1 didesnės morkos
4-5 skiltelių česnako
1,5 st. brokolio žiedynų
citrinos žievelės
didelės saujos pievagrybių (naudoju konservuotus)


Traškioms skiltelėms:
8-9 bulvių
2 v.š. alyvuogių aliejaus
4 skiltelių česnako
rozmarino

     Mėsos kamuoliukams batoną sutrupiname į pieną ir gerai išmaišon, įplakam kiaušinį ir viską supilame į maltą mėsą. ten pat keliauja ir druska, pipirai, aliejus bei česnakai. Gerai išminkę, formuojam 30-40 mažų rutuliukų, kuriuos kepam keptuvėje taip, kad gerai apskrustų ir iškeptų. Sudedam į puodą ir leidžiam pailsėti.
     Padažui, sumaišom visus ingridientus, suberiam smulkiai pjaustytus svogūnus, pilam į keptuvę, kurioje ką tik kepė mėsa, ir leidžiam sugerti visus aromatus. Tada, aš perpyliau į puodą ir viriau apie 15-20 minučių, kol padažas pasidarys šilkinis ir tirštas.
     Ketų daržovių garnyrui pakepinam česnaką, suberiam pievagrybius, kiek vėliau - morkas, šiek tiek apvirtus brokolio žiedynus, paprikas. Supilam vorčesterio padažą , citrinos žievelę, pipirus (tik nededam druskos, jei trūksta - įpilkit daugiau sojų padažo. Nededam, nes druska ištraukai iš daržovių vandenį, ir jos tampa guminės). Šiek tiek pakepinam (2-3 min).
      Bulvytėms, nulupame bulves, supjaustom skiltelėms, apšlakstom aliejum, užspaudžiam česnako, apibarstom druska, pipirais, rozmarinu. Skilteles paskleidžiame mstainėje skardoje(orkaitės dydžio), ir dedam kepti iki 190 įkaitintoj orkaitėje, apie 20-25 minutes.
 
Kaip patiekti - palieku jūsų fantazijai. Skanaus!
 
Už recept ačiū : http://www.bhg.com
 
 


2015 m. kovo 5 d., ketvirtadienis

Gnocchi

     Šią vasarą teko pabuvoti viename iš populiariausių pasaulio kampelių - Italijoje. Ir tiesą sakant, ne mažiau nei koliziejus, Florencija, Venecija, mane domino maistas. taip taip. Nors dabar viskas atrodo kaip tolimas, beprotiškai šviesus sapnas. Tiesą sakant vis dar netikiu, jog ten buvau. Būna gi taip... Pirmąją savaitę, pagal mainų programą gyvendama šeimoje, daug sužinojau apie pačią italų maisto kultūrą, pasitaikė ir juokingų nesusipratimų. Štai pavyzdžiui, įpratusi, jog čia, Lietuvoje, mes vakarienę visada valgome šeštą valandą, ir nuvykusi Italijon, stipriai sutrikau, kai 9 valandą apie vakarienę nebuvo nė kalbos. Visgi keistas įprotis vakarienę valgyti likus keliolikai minučių iki miego - prisivalgius taip skaniai, argi įmanoma užmigti??. Todėl nesistebiu, jog jų pusryčiai - labai lengvi : stiklinė sulčių/kavos/arbatos ir sausainiai arba pyragėlis. Ir gyvenant šeimoje, keletą kartų teko pusryčiauti nedidukėse kepyklėlėse. Pamačiusi tokią gausybę pyragėlių, širdis apsalo - norėjosi išbandyti visus iki vieno : su citrininiu kremu, karamele, riešutais, burnoje tirpstantys macaron'sai, sluoksniuotos tešlos pyragaičiai.... Vien pagalvojus saldu. Ir kaip jaukiai siaurose gatvelėse atrodo tos kepyklėlės, su prie apvalių stiklinių staliukų sėdinčiais kostiumuotais vyrais, linksmai besišnekančiomis damomis. O kas svarbiausia, jie niekur neskuba, nesibrauna, mėgaujasi kava ir šviežiu pyragėliu - tobulo ryto idilė. Ir jei kada būsit Italijoje, sustokit bent akimirkai - aplankykit tokią kepyklėlę ir gardžiuodamiesi juoda kava apsidairykite aplink, ne kaip turistai ar nuotykių ieškotojai. 
     Prižadu dar papasakoti apie Italija, tik galbūt kitame įraše. O dabar siūlau išbandyti itališko maisto klasiką, su lietuvišku patobulinimu. Labai labai skanu. Nors primygtinai siūlau išbandyti gnocchi ir su pomidorais. 





Bulvių virtinukai (gnocchi)

1 kg bulvių su lupenom
400 gr miltų
1 kiaušinio trinys 
2 v.š. alyvuogių aliejaus 
žiupsnelis druskos
žiupsnelis džiovinto baziliko 

    Išverdame bulves su lupenomis, dar karštas nulupame, sutrinam iki vientisos masės , įmušam kiaušinio trynį, įpilam alyvuogių aliejaus, druskos, baziliko, įsijojam miltus ir lengvai išminkom (kad masė išliktų kuo puresnė).Iš gautos masės iškočiojame volelius, ir supjaustome nedideliais, 1 cm skersmens, 2 cm ilgio gabaliukais, kuriuos įspaudžiame šakute. Sumetam į verdantį vandenį ir verdam 5-6 minutes. 
    Aš patiekiau su maltos mėsos, svogūnų, baziliko ir grietinės padažu. 
Mums laabai patiko! Skanaus :)

2015 m. vasario 28 d., šeštadienis

Malūnėliai

     Kartais aplink taip tylu, jog rodos išgirsi besiskleidžiant pumpurą. Taip tylu, jog stovi sulaikęs kvėpavimą ir nejučia lauki alsavimo už nugaros. Alsavimo vėjo, pamažu, nedideliais reisais atgabenančio pavasarinę gaivą. Galbūt jis po kruopelytę suenka iš pietų, ir nedidėlėm saujom išdalina pavasarį čia... O gal laiko kišenėje, ir nekantraudamas laukia, kada galės išleisti lygiomis eilėmis sugulusius  drugelius. Nes jie irgi laukia. Laukiu ir aš. Beproto laukiu pavasario. Ne todėl kad pabodo žiema, na, gal tuputi. Bet todėl, kad greičiausiai nieko nėra gražiau nei besiskleidžianti gyvybė. Tada žinai, jauti visais įmanomais būdais, kad esi nedidukė dalis bendrijos, kuri ima krutėti, vos pajutusi kutenant šilumos spindulius. Užverti galvą, apsidarai ir nustembi - kaip nepastebimai greitai keičiasi viskas, kas supo tave iki šiol. Ir tiems jau pavasariškai šviesiems vakarams namuose, su draugais, puodeliu arbatos, nesvarbu kur - siūlau sausainius, kiek kitokius nei įprasti, bet ne ką mažau skanius. Iš tiesų, kol fotografavau, nuolat girdėjau nepasitenkinimo šūksnius - esą fotosesija užtruko pernelyg ilgai, o jie norėtų paragauti dar bent po vieną.
 


 
 
Malūnėliai
 
1,5 st. miltų
1 mažas kaušinis
 100 gr sviesto
0,5 s cukraus
vienos citrinos nutarkuota žievelė
vanilinio cukraus
2 v.š. kakavos
keimo miltelių
1 v.š. pieno
 
     Minkštą sviest iki purumo išsukame kartu su cukrumi bei vaniliniu cukrumi.  Įplakam kiaušinį, citrinos žievelę, vanilinį cukrų ir gerai išmaišom. Tešlą padalijam į dvi dalis, į vieną dalį suberiam pusę miltų, sumaišytų su kepimo milteliais ir gerai išminkom. Į antrąją dalį įmaišom kakavą, šaukštą pieną ir likusius miltus. Abi mases suvyniojam į maistinę plėvelę ir dedam į šaldytuvą valandai. Ištraukę, iškočiojam du didelius, kuo plonesnius kvadratus, dedam vieną ant kito, suvyniojam ir supjaustom 0,5 - 1 cm storio rutuliukus. Kepam 180 laipsnių orkaitėje apie 7 minutes. Skanaus!


2015 m. vasario 16 d., pirmadienis

Parisien

     Visai neseniai nusipirkau kulinarijos knygą ,,Larousse gastronomique" , kai atsiuntė -pagalvojau, kad juokauja, 1400 puslapių pasaulio receptų, jų atsiradimų istorijų ir trumpos žymių kulinarų biografijos. Knyga iš ties beprotiškai stora. Ir tiesą sakant, tik vakar radau laiko kiek ilgiau prie jos prisėsti. Ir nepatikėsit, kokį lobyną aš iki šiol laikiau savo knygų lentynoje! Bene visi kada Europoje sukurti receptai yra čia. Tik galbūt surasti juos kiek kebliau nei maniau, nes daugumos pavadinimai - originalo kalba.
     Iš tiesų receptą rinkausi ilgai, tačiau šis pasirodė įdomiausias ir ištes skambėjo puikiai - Parisen. Ištarus jį, prieš akis sušmežuoja siauros prancuziškos gatvelės su apvaliais stikliniais staliukais, ir prie jų sėdinčiais žmonėmis, besimėgaujančiais rytine kava. Taip taip, visai kaip iš Leonid Afremov paveikslų. Beje, siūlau žvilgtelėti į jo galeriją, išties - emocingi ir nostagiškai nuteikiantys paveikslai. Mėgstu juos dėl to, jog juose galima pamatyti visą spalvų gamą.
     Na o tortas - labai puikus. Purus, lengvas, gaivus ir labai kreminis. Ragavome jį tą pačią dieną ir nusprendėme, jog jis daaug skanesnis antrąją dieną. Labiau tinka kasdieniam pasilepinimui, nes šventėms būtų kiek per paprastas. Tikrai, jei mėgstate kreminius, burnoj tirpstančius kepinius - išbandykite ir šį :)






 
Tortas Parisen
 
Biskvitui:
3 kiaušiniai
100 gr cukraus
25 gr. miltų
25 gr. bulvių krakmolo
vanilinio cukraus
1 citrinos žievelė
 
Citrininiam kremui (lemon curd) :
1 kiaušinio
1/2 st. cukraus
1 citrinos sulčių ir žievelės
20 gr sviesto
 
Riešutiniam kremui (frangipane) :
400 ml pieno
1 a.š. vanilinio cukraus
3 kiaušinių trynių
75 gr cukraus
25 gr kukurūzų krakmolo
75 gr migdolų miltų (migdolus be odelės sumalkite kavamale)
 
Itališkam morengui :
3 kiaušinių baltimų
175 gr. cukraus
3 v.š. vandens
 
     Visų pirmiausia - biskvitas. Jam 3 kiaušinių trynius iki baltumo išplakame su cukrumi, suberiame bulvių krakmolą, miltus, citrinoz žievelę ir palengva išmaišome (geriausia naudoti metalinį šaukštą), tada po šaukštą dedame iki stantumo išplaktus likusis 3 baltymus ir išmaišome. Kuo lėčiau ir atsargiau maišysit, tuo biskvitas iškeps puresnis. Jį kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 35 minutes. Iškepusį perpjauname išilgai į du plonesnius biskvitus.
     Verdam citrininį kremą - kiaušinį iki putų išplakam su cukrumi, supilam citrinos sultis, žievelę ir kaitiname ant garų vonelės 5-6 minutes kol sutirštės (grietinės tirštumo). Suberiam sviestą, išmaišom ir leidžiam atvėsti.
     Eilė rišutiniam kremui . Kiaušinių trynius su cukrumi išplakame iki baltumo, suberiame kukurūzų krakmolą ir palengva išmaišome. Gatą masę pilam į karštą pieną ir nuolat maišydami, puodą su mišiniu statome ant ugnies ir kaitindanam ant silpnos ugnies iki ko sutirštės. Šį kremą taipogi paliekam atvėsti. Į atvėsusį, suberiam migdolų miltus ir dedam šaldytuvan.
     Na ir galiausiai itališkas morengas. Iš cukraus ir vandens verdame sirupą - jis tinkamas naudojimui tada, kai tampa šviesiai gintarinės spalvos o įvarvinus į vandenį, tuoj pat sustingsta. Baltymus išplakame iki labai standžių putų ir vis plakdami mikseriu, plona srovėle pilam pasiruoštą sirupą. Plakam dar 4 minutes.
      Torto surinkimas : ant vieno iš biskvitų tepame riešutinį kremą, ant jo - citrininį kremą, užvožiam antrąjį biskvitą ir savo nuožiūra papuošiame morengu. Tada, dedam į iki 200 laipnių įkaitintą orkaitę ir kepam kol morengas dailiai apskrus.
    Kaip jau minėjau, tortas skaniausias visiškai atvėsęs ir jau kitą dieną. Ir pagaminti visai paprasta. Skanaus!!
 
 
Receptas iš : Larousse gastronomique. 
 
 
 
 

2015 m. vasario 7 d., šeštadienis

Galette su obuoliais

     Ak, kaip man patinka žiema! Ilgesingai trumpos dienos, blausia, retkarčiais vos įžiūrima šviesa nutviekstos gatvės ir sūkuriuojančios snaigės sukuria toką ypatingą nuotaiką..
      Neseniai teko išgirsti žurnalisto R.Valatkos paskaitą, kurioje jis puse žodžio užsimine apie tai, kaip dažnai mes žiūrime tik sau po kojomis. Ir kokia kartais akivaizdi gali būti pasakyta tokia mintis. Iš tiesų negaliu teigti, jog mes visi tokie, tačiau aš pati retai kada žvilgteliu aukščiau nei akių lygis. O kai baisiai skubant dingteli mintis žvilgtelėt aukščiau - kojos, vis dar esančios ant žemės ima painiotis tarpusavy (galbūt kaltas nelygus kelias - bet čia jau kaip kam). Na o lėtų pasivaikščiojimų daug ir nebūna... Juokinga kaip galvoji, žmogau - pasiteisinimų galima rast ir trumpų pasivaikščiojimų stygiui. Laiko yra, bet tik mes galim jį sutrumpinti arba priversti žingsniuoti lėčiau . Dažniau laiko atsiranda skaniems pasilepinimams - štai už lango sniego devynios galybės, atrodo, vien pagalvojus ima krėsti šaltis, bet ledų paskutinį mėnesį mūsų šeima greičiausiai suvalgė 6 dežutes. O kaip skanu žiemą vagyti ledus!
     Lygiai taip pat smagu valgyti obuoli pyragą žiemą, o jei dar ir iš obuolių, skintų savam sode! Noriu ir aš su jumis pasidalinti obuolių pyrago, nors greičiausiai teisingiau jį būtų vadinti galette,  receptu. Pliusas, jog pagaminti išties labai paprasta, o ir pastangų ar specalių produktų nereikalauja. Būtainai išbandykit jį karštą su ledais! :)






Galette su obuoliais
 
650 ml miltų
250 gr šalto sviesto
3 v.š. cukraus pudros
žiupsnelis druskos
90 ml vandens
 
Įdarui :
5-6 obuolių
šiek tiek rudojo cukraus
citrinos sulčių ir žievelės
spanguolių ir/arba graikinių riešutų
džiūvesėlių
 

     Na, visų pirmiausia imam patį didžiausią peilį arba šakutę ir neliesdami rankomis sukapojam/ sutrinam miltus, cukraus pudrą, druską. Viskas gerai, jei vis dar matosi didesnių sviesto gabaliukų - tirpdami jie sudarys oro tarpus, todėl tešla taps lengva, trapi ir kiek pakils. Supilam vandenį, dar kartą pakapojam su peiliu ir rankom suformuojam rutulį, kurį kišam šaldiklin 15-kai minučių. Per tą laiką nusilupam obuolius, sumaišom su citrinos žievele, jos sultimis, ruduoju cukrumi, džiūvesėliais . Kai tešla pakankamai kieta, dalinam į dvi dalis, iš kiekvienos iškočiodami 3 mm storio apskritimą - į vidurį sudedam obuolių masę, apibarstom riešutais/ spanguolėm, užlankstom kraštus ir šaunam orkaiten 30-40 minučių. Skanaus! :)