Velykų boba

     Prisiskaičiau internete, esą velykų stalas - nuo giliausios senovės neįsivaizduojamas be velykų bobos. Labai nustebau, sužinojusi, jog mūsų senoliai ją kepdavo specialiai pas puodžių užsakytose molinėse kepimo formose, kurios būdavo ganėtinai aukštos,, be to, dugnas buvo šiek tiek platesnis už viršų. Pyragą iš formos iškrapštyti buvo vienintėlis būdas- daužyti formą (išties, ne itin praktiškas malonumas). Atrodo, tradicijos išties pasikeitė. Bent jau kiek man teko matyti - boba kepama formoje su skyle. Taaip , taip daug patogiau 

     Tad siūlau ir jums pasipuošti bei nudžiuginti šeiminyškius saldžia velykine tradicija - vėlykų boba :)

Velykų boba

500 gr miltų

1 st pieno

125 gr tirpinto sviesto

4 kiaušinių tryniai

150 gr cukraus

1,5 a.š. sausų mielių

pusės stiklinės razinų ( mėgstantiems razinas, siūlau jų įdėti kiek daugiau)

1 tarkuota apelsino žievelė

žiupsnelis druskos

1 a.š. vanilinio cukraus

     Pienas, 150 gr miltų. mielės bei žiupsnelis cukraus sumaišoma, uždengiame rankšluosčiu ir padedame šiltai, kad mielės suputotų (apie 30 min). Trynius iki baltumo išsukame su cukrumi. Į suputojusias mieles suberiame likusius miltus, supilame tirpintą sviestą  išsuktus kiaušinių trynius, suberiame apelsino žievelę, druską bei razinas. Tešlą labai gerai išmaišome ( turi gautis labai tirštos konsistencijos). Paruoštą tešlą sukrečiame į kepimo formą su skyle ir uždengus rankšluosčiu, šiltoje vietoje, paliekame apie 1 val pakilti.

     Kepame 180 laipsnių orkaitėje 1 val. Iškepus, pyragą paliekame formoje iki kol atvės. Galima puošti glajumi (1 kiaušinio baltymas išsukamas su 1 st cukraus pudros) arba tiesiog apibarstyti cukraus pudra. Skanaus :) 

     P.s. receptas iš knygos ,,virtuvė ir švenčių stalas"