Kibinai

     Kibinus kepiau ir valgiau pirmą kartą. Tad net neįsivaizduoju, koks jų skonis turėtų būti iš tiesų . Tačiau mane nustebino puikus skonis, ypatingų įgūdžių nereikalaujantis paruošimas, o ir įdarų variacijų - begalybės, nes ši tešla universali, puikiai tinka tiek pyragėliams su mėsa, tiek su vaisiais, uogom ar daržovėm. Išties, puikus dalykas, be to - laabai tinka iškylaujant gamtoje. Tada jie dingsta žaibiškai.  (Beje , iš šio kiekio išeina 31 kibinas). Tad pristatau:

Kibinai 

Tešlai :

1 kg miltų

450 gr sviesto

4 kiaušiniai

1 a.š. druskos

200 gr grietinės

Mėsos įdarui ( 15-kai kibinų)

500 gr kiaulienos arba jautienos faršo

1 svogūnas

3 šaukštai grietinės

druskos

pipirų

 po žiupsnelį muskato, čiobrelio, baziliko

Daržovių įdarui :

2 stabiai tarkuotų morkų 

200-300 gr pjaustyto kopūsto

kelios šakelės brokolio žiedynų

4 grižinėliais pjaustytų pievagrybių

1 didelis svogūnas

2 kupini šaukštai grietinės

kario, ciberžolės, druskos, pipirų, muskato, baziliko

     Tešlai šaltą sviestą trinti tarp pirštų tol,  kol gausite trupinius. Įberti druskos, supilti grietinę ir kiaušinius ( vieno kiaušinio trynį pasilikite atskirai - jis bus reikalingas kibinams aptepti). Gerai išminkę tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkit šaldytuvan 30 minučių. Iš gautos tešlos suformuokit 30 - 32 vienodus rutuliukus. 

     Mėsos įdarui smulkiai supjaustykit svogūną, suberkit į mėsą kartu su prieskoniais, druska, grietine bei gerai viską išmaišykite.

     Daržovių įdarui kepkite morkas, svogūnus, kopūstus, pievagrybius bei brokolius kol šiek tiek suminkštės, suberkite prieskonius, o kai masė atvės - sudėkite grietinę ir gerai išmaišykit.

     Na, o pats lipdymo procesas labai paprastas, imam tešlos rutuliuką, iškočiojam nedidelį blyną ir dedam norimo įdaro. Tada sulenkiam per pusę, ir vis užlenkdami formuojam pynelę (gaunasi kažkas panašaus į milžinišką koldūną).

     Paruoštus kibinus kepame orkaitėje č00 laipsnių temperatūroje 3o minučių. Beje, skardos kloti kepimo popieriumi ar barstyti miltais nereikia.

     Skanaus!

Receptą radau supermamose